نمایش منوی کناری

سیب زمینی سرخ شده و خطر ابتلا به سرطان پروستات

مصرف منظم غذاهای سرخ شده خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

به نقل از نشریه ساینس دیلی، گروهی از محققان با بررسی ۱۵۴۹ مرد مبتلا به سرطان پروستات و مقایسه آنها با ۱۴۹۲ مرد سالم با همان محدوده سنی دریافتند مصرف زیاد غذاهای سرخ شده مانند سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ و ماهی سرخ شده به صورت حداقل یک بار در هفته خطر وقوع سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

براساس این گزارش محققان افزودند: خوردن غذاهای سرخ شده حداقل یک بار در هفته و یا بیشتر بین ۳۰ تا ۳۷ درصد می‌تواند گروه مصرف کننده را نسبت به کسانی که کمتر از یک بار در ماه از این غذاها استفاده می‌کنند در معرض وقوع سرطان پروستات قرار دهد.

نتایج حاصل از این گزارش می‌افزاید: سرخ کردن عمیق مواد غذایی می‌تواند باعث تشکیل مواد سرطان‌زا در غذا شود و مکانیسم‌های احتمالی این افزایش خطر شامل این واقعیت است که روغن هنگامی‌که به درجه حرارت مناسب برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی برسد به طور بالقوه باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می‌شود.

 

سرخ کردنی و سرطان

نتایج دیگر این مطالعه افزود: بروز ترکیبات سمی شامل آکریل آمید (که بر غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی سرخ شده پیدا می‌شوند) آمین‌های هتروسیکلیک و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (مواد شیمیایی تشکیل شده درگوشت‌هایی که در دمای بالا پخته می‌شوند)، آلدهیدها (ترکیبات شیمیایی موجود در عطرها) و آکرولئین (یک ماده شیمیایی موجود در علف‌کش‌ها) با استفاده مجدد از روغن‌ها و طولانی شدن زمان سرخ شدن افزایش می‌یابند.

به گفته محققان غذاهای طبخ شده در حرارت بالا همچنین حاوی سطوح بالایی از AGES (محصول نهایی گلیکاسیون پیشرفته) می‌باشد که با التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو همراه است که به عنوان مثال می‌توان بیان کرد که سینه مرغ سرخ شده در طول زمان ۲۰ دقیقه بیش از ۹ برابر دارای AGEs‌ درمقایسه با سینه مرغ پخته شده به مدت ۱ ساعت است.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشریه ساینس دیلی، گروهی از محققان با بررسی ۱۵۴۹ مرد مبتلا به سرطان پروستات و مقایسه آنها با ۱۴۹۲ مرد سالم با همان محدوده سنی دریافتند مصرف زیاد غذاهای سرخ شده مانند سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ و ماهی سرخ شده به صورت حداقل یک بار در هفته خطر وقوع سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

براساس این گزارش محققان افزودند: خوردن غذاهای سرخ شده حداقل یک بار در هفته و یا بیشتر بین ۳۰ تا ۳۷ درصد می‌تواند گروه مصرف کننده را نسبت به کسانی که کمتر از یک بار در ماه از این غذاها استفاده می‌کنند در معرض وقوع سرطان پروستات قرار دهد.

سرطان پروستات

نتایج حاصل از این گزارش می‌افزاید: سرخ کردن عمیق مواد غذایی می‌تواند باعث تشکیل مواد سرطان‌زا در غذا شود و مکانیسم‌های احتمالی این افزایش خطر شامل این واقعیت است که روغن هنگامی‌که به درجه حرارت مناسب برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی برسد به طور بالقوه باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می‌شود.

نتایج دیگر این مطالعه افزود: بروز ترکیبات سمی شامل آکریل آمید (که بر غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی سرخ شده پیدا می‌شوند) آمین‌های هتروسیکلیک و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (مواد شیمیایی تشکیل شده درگوشت‌هایی که در دمای بالا پخته می‌شوند)، آلدهیدها (ترکیبات شیمیایی موجود در عطرها) و آکرولئین (یک ماده شیمیایی موجود در علف‌کش‌ها) با استفاده مجدد از روغن‌ها و طولانی شدن زمان سرخ شدن افزایش می‌یابند.

به گفته محققان غذاهای طبخ شده در حرارت بالا همچنین حاوی سطوح بالایی از AGES (محصول نهایی گلیکاسیون پیشرفته) می‌باشد که با التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو همراه است که به عنوان مثال می‌توان بیان کرد که سینه مرغ سرخ شده در طول زمان ۲۰ دقیقه بیش از ۹ برابر دارای AGEs‌ درمقایسه با سینه مرغ پخته شده به مدت ۱ ساعت است.

این مطلب را در شبکه‌های اجتماعی به‌اشتراک بگذارید:
برای کمک به بهتر شدن مطلب فوق به آن امتیاز دهید
سیب زمینی سرخ شده و خطر ابتلا به سرطان پروستات
امتیاز دهید
4 (0%) 1 رای

سوال پزشکی دارید ؟!؟

همین الآن از طریق صفحه پرسش از دکتر سوال خود را بپرسید و پاسخ خودتون را دریافت کنید !

سیستم پرسش و پاسخ

ثبت سوال جدید

برای ثبت پرسش خود از دکتر می توانید از این قسمت استفاده کنید.پاسخ شما تا 5روز از طریق پیامک و ایمیل اطلاع رسانی خواهد شد.

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال خودتون و نمایش آن کد رهگیری خود را در این قسمت وارد کنید.
تصاویر پیوست امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید.
© همیارسیستم
  • تصویر کاربر سجاد چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 1 هفته پیش) مشاهده پرسش
    با سلام
    آقاي دكتر بنده ٣٠ ساله هستم،براي داشتن التهاب پروستات آزمايش خاصي وجود دارد؟
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 1 هفته پیش)
  • تصویر کاربر مهدی چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 1 هفته پیش) مشاهده پرسش
    پروستات مزمن چقدربه طول میانجامد.ایا ازطریق انتی بیوتیک درمان میشودیاخیر؟؟واخرین راه درمان بیماری پروستاتیت مزمن چیست؟؟
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 1 هفته پیش)
  • تصویر کاربر محمد شنبه ۲۷ بهمن ۹۷( 1 ماه پیش) مشاهده پرسش
    با سلام و عرض ادب و خسته نباشيد
    اينجانب با سن ٣٨ سال و به دليل التهاب مزمن پرستات ( اندازه پرستات ٣٧ سي سي و ساير ازمايشات نرمال ) چندین بار با حضرتعالی مشاوره داشتم . اخرین مشاوره با کد رهگیری e65fr4120210 بوده است و بنا به توصیه های شما استاد محترم به مدت سه ماه انتی بیوتیک و 10 ماه ترازوسين مصرف كردم كه علايم نسبت به قبل خیلی كمتر شده است. از شما کمال تشکر را دارم. اکنون به مدت یک ماه است که دارو را قطع نمودم. و علايم باقيمانده بصورت خفیف و به شرح زير است:
    -درد خفيف در الت و زير شكم ناحيه پرستات
    -درد و سوزش خفیف ادراري تا يك روز بعد از انزال و گاهی هنگام انزال
    -گاهي تكرر ادرار

    با توجه به اینکه درمان حدود یک سال طول کشیده (80 درصد بهبودی دارم)، توصیه حضرتعالی در خصوص قطعی شدن درمان چیست؟ ایا باز هم ترازوسین را شروع کنم؟
    بسیار ممنونم از وقتی که می گذارید.
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری شنبه ۲۷ بهمن ۹۷( 1 ماه پیش)
      سلام
      اگر علائم ازار دهنده نیست نیازی به تداوم دارو نیست البته همیشه احتمال عود وجود دارد
  • تصویر کاربر جوان چهارشنبه ۳ بهمن ۹۷( 1 ماه پیش) مشاهده پرسش
    P91MD1136344(پرسش 136344)
    با سلام خدمت آقای دکتر عزیز/ بنده 54 سال دارم دو سالی بود اگر در تخلیه ده دقیقه ای معطلی ادرار دوم نمیداشتم بعدا مقداری حالت بی اختیاری پیدا می کردم اخیرا سونو گرفتم پروستات 51 سی سی بنفع BPH بزرگتر بوده و ضخامت مثانه و دبری فراوان و در کلیه چپ بنفع سنگی ریز و در آزمایش کمی باکتری گزارش شده و PSA یک/ سوالم اینجاست با وجود این که در این دو سال دارویی مصرف نکرده ام چرا اورگاسم کم تحرک و خشک را تجربه داشته ام توضیح این که در ناحیه بینی خصوصا شبها خشکی دارم البته جدیدا چند روزی است داروی تامسولوزین مصرف می کنم حالا با توجه به وجود کمی باکتری و بزرگی پروستات مشکل عفونت و التهاب پروستات هست یا BPH/ خواهش می کنم راهنمایی بفرمایید/ با تشکر فراوان
    با سلام خدمت آقای دکتر عزیز/ بنده 54 سال دارم دو سالی بود اگر در تخلیه ده دقیقه ای معطلی ادرار دوم نمیداشتم بعدا مقداری حالت بی اختیاری پیدا می کردم اخیرا سونو گرفتم پروستات 51 سی سی بنفع BPH بزرگتر بوده و ضخامت مثانه و دبری فراوان و در کلیه چپ بنفع سنگی ریز و در آزمایش کمی باکتری گزارش شده و PSA یک/ سوالم اینجاست با وجود این که در این دو سال دارویی مصرف نکرده ام چرا اورگاسم کم تحرک و خشک را تجربه داشته ام توضیح این که در ناحیه بینی خصوصا شبها خشکی دارم البته جدیدا چند روزی است داروی تامسولوزین مصرف می کنم حالا با توجه به وجود کمی باکتری و بزرگی پروستات مشکل عفونت و التهاب پروستات هست یا BPH/ خواهش می کنم راهنمایی بفرمایید/ با تشکر فراوان
    تصویر کاربردکتر محمد جباری
    سلام
    ارگاسم کم تحرک یعنی چی؟_ به معنی این که لازم هست چند پرش انجام شود توانایی این کار نیست و تنها یک حرکت هست بدون خروج منی

    چند سال دارید؟_ 54 سال

    سابقه دیابت یا اختلال عصبی؟_ دیابت پایدار ندارم{سه ماهه} ولی احتمالا پیش دیابت ممکنه/ اما فشارهای روحی عصبی بله

    چه داروهایی می خورید؟_ به تازگی تامسولوزین ولی مشکل مربوط به قبل هم بوده
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری چهارشنبه ۳ بهمن ۹۷( 1 ماه پیش)
  • تصویر کاربر مسعود یکشنبه ۳۰ دی ۹۷( 2 ماه پیش) مشاهده پرسش
    سلام. آقای دکتر 33سالمه و 5ساله مشکل پروستات دارم که سطح psa اول 8/1 بود و بعد سه ماه بدون مصرف دارو خودبخود اومد روی5/8 و دیگه طی دوره های مختلف دارو خوردم تا آخرین بار دو سال و نیم قبل 3/67 بود و تازگی چک کردم بعد دو سال و نیم 3/68 بود یعنی ثابت مونده... قبلا یه دکتر بهم گفت بیوپسی کنم ولی من بخاطر دردناک بودن بعد از بیوپسی که میگن تا چن روز درد داره انجامش ندادم... لطفا بگین آیا حتما باید بیوپسی بکنم یانه؟ در صورتی که فرض کنیم سرطان نباشه آیا حتما باید جراحی بشم؟ چون من مجردم و در صورت جراحی هم بروش طبیعی بچه گیرم نمیاد و انزال پسگرد دچار میشم
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری یکشنبه ۳۰ دی ۹۷( 2 ماه پیش)

      سلام

      آیا حتما باید بیوپسی بکنم یانه؟ .........................به نظر من لزومی ندارد

      در صورتی که فرض کنیم سرطان نباشه آیا حتما باید جراحی بشم؟..........................خیر

درحال دریافت اطلاعات

آدرس مطب

آدرس مطب : تهران ، خ میرزای شیرازی , نرسیده به خ شهید بهشتی, کوچه شهدا , پلاک 22 , طبقه 4, واحد 20
کلیه حقوق مادی و معنوی برای دکتر محمد جباری محفوظ می باشد . هر گونه کپی برداری با ذکر منبع و لینک مجاز می باشد.
طراحی سایت پزشکی با همیارسیستم
پرسش از دکتر