نمایش منوی کناری

سیب زمینی سرخ شده و خطر ابتلا به سرطان پروستات

مصرف منظم غذاهای سرخ شده خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

به نقل از نشریه ساینس دیلی، گروهی از محققان با بررسی ۱۵۴۹ مرد مبتلا به سرطان پروستات و مقایسه آنها با ۱۴۹۲ مرد سالم با همان محدوده سنی دریافتند مصرف زیاد غذاهای سرخ شده مانند سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ و ماهی سرخ شده به صورت حداقل یک بار در هفته خطر وقوع سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

براساس این گزارش محققان افزودند: خوردن غذاهای سرخ شده حداقل یک بار در هفته و یا بیشتر بین ۳۰ تا ۳۷ درصد می‌تواند گروه مصرف کننده را نسبت به کسانی که کمتر از یک بار در ماه از این غذاها استفاده می‌کنند در معرض وقوع سرطان پروستات قرار دهد.

نتایج حاصل از این گزارش می‌افزاید: سرخ کردن عمیق مواد غذایی می‌تواند باعث تشکیل مواد سرطان‌زا در غذا شود و مکانیسم‌های احتمالی این افزایش خطر شامل این واقعیت است که روغن هنگامی‌که به درجه حرارت مناسب برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی برسد به طور بالقوه باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می‌شود.

 

سرخ کردنی و سرطان

نتایج دیگر این مطالعه افزود: بروز ترکیبات سمی شامل آکریل آمید (که بر غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی سرخ شده پیدا می‌شوند) آمین‌های هتروسیکلیک و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (مواد شیمیایی تشکیل شده درگوشت‌هایی که در دمای بالا پخته می‌شوند)، آلدهیدها (ترکیبات شیمیایی موجود در عطرها) و آکرولئین (یک ماده شیمیایی موجود در علف‌کش‌ها) با استفاده مجدد از روغن‌ها و طولانی شدن زمان سرخ شدن افزایش می‌یابند.

به گفته محققان غذاهای طبخ شده در حرارت بالا همچنین حاوی سطوح بالایی از AGES (محصول نهایی گلیکاسیون پیشرفته) می‌باشد که با التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو همراه است که به عنوان مثال می‌توان بیان کرد که سینه مرغ سرخ شده در طول زمان ۲۰ دقیقه بیش از ۹ برابر دارای AGEs‌ درمقایسه با سینه مرغ پخته شده به مدت ۱ ساعت است.

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشریه ساینس دیلی، گروهی از محققان با بررسی ۱۵۴۹ مرد مبتلا به سرطان پروستات و مقایسه آنها با ۱۴۹۲ مرد سالم با همان محدوده سنی دریافتند مصرف زیاد غذاهای سرخ شده مانند سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ و ماهی سرخ شده به صورت حداقل یک بار در هفته خطر وقوع سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

براساس این گزارش محققان افزودند: خوردن غذاهای سرخ شده حداقل یک بار در هفته و یا بیشتر بین ۳۰ تا ۳۷ درصد می‌تواند گروه مصرف کننده را نسبت به کسانی که کمتر از یک بار در ماه از این غذاها استفاده می‌کنند در معرض وقوع سرطان پروستات قرار دهد.

سرطان پروستات

نتایج حاصل از این گزارش می‌افزاید: سرخ کردن عمیق مواد غذایی می‌تواند باعث تشکیل مواد سرطان‌زا در غذا شود و مکانیسم‌های احتمالی این افزایش خطر شامل این واقعیت است که روغن هنگامی‌که به درجه حرارت مناسب برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی برسد به طور بالقوه باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می‌شود.

نتایج دیگر این مطالعه افزود: بروز ترکیبات سمی شامل آکریل آمید (که بر غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی سرخ شده پیدا می‌شوند) آمین‌های هتروسیکلیک و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (مواد شیمیایی تشکیل شده درگوشت‌هایی که در دمای بالا پخته می‌شوند)، آلدهیدها (ترکیبات شیمیایی موجود در عطرها) و آکرولئین (یک ماده شیمیایی موجود در علف‌کش‌ها) با استفاده مجدد از روغن‌ها و طولانی شدن زمان سرخ شدن افزایش می‌یابند.

به گفته محققان غذاهای طبخ شده در حرارت بالا همچنین حاوی سطوح بالایی از AGES (محصول نهایی گلیکاسیون پیشرفته) می‌باشد که با التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو همراه است که به عنوان مثال می‌توان بیان کرد که سینه مرغ سرخ شده در طول زمان ۲۰ دقیقه بیش از ۹ برابر دارای AGEs‌ درمقایسه با سینه مرغ پخته شده به مدت ۱ ساعت است.

این مطلب را در شبکه‌های اجتماعی به‌اشتراک بگذارید:
برای کمک به بهتر شدن مطلب فوق به آن امتیاز دهید
سیب زمینی سرخ شده و خطر ابتلا به سرطان پروستات
امتیاز دهید
4 (0%) 1 رای

سوال پزشکی دارید ؟!؟

همین الآن از طریق صفحه پرسش از دکتر سوال خود را بپرسید و پاسخ خودتون را دریافت کنید !

سیستم پرسش و پاسخ

ثبت سوال جدید

برای ثبت پرسش خود از دکتر می توانید از این قسمت استفاده کنید.پاسخ شما تا 5روز از طریق پیامک و ایمیل اطلاع رسانی خواهد شد.

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال خودتون و نمایش آن کد رهگیری خود را در این قسمت وارد کنید.
تصاویر پیوست امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید.
© همیارسیستم
  • تصویر کاربر مهراد چهارشنبه ۱۴ فروردین ۹۸( 1 ماه پیش) مشاهده پرسش
    مهراد شنبه ۱۰ فروردین ۹۸ پروستات
    با سلام . ۲۳ساله مجرد حدود ۴ساله پیش به تعداد چندین مرتبه تحریک شدم ولی مانع از خروج منی شدم از آن به بعد دچار درد بیضه دو طرفه شدم با مراجعه به چندین اورولوژیست در طی این چند سال تشخیص واریکوسل گرید یک و دو دادند امسال عمل کردم ولی درد بهتر نشد باشرح علایم بیشتر تشخیص پروستاتیت مزمن لگنی دادند با مصرف چندین دوره آنتی بیوتیک خوب نمیشم سونو پروستات دادم نرماله بود ولی تو ادرارم از طریق آزمایش به گفته پزشکان خون است . احساس درد و سنگینی همیشگی دارم که درد به کشاله ران میزنه آیا پروستاتم آسیب دیده واقعا درمان نداره این مشکل؟کیفیت زندگی رو پایین آورده درآب کرم هم می نشینم وشیاف ایندومتاسین هم مصرف مردم اثری نداره ازترس نمیتونیم ازدواج کنم، دیگه مطمن شدم که این درد تا پایان سنگینی با منه. فقط یه سوال بیمارانی دقیقا مثل حال من دارین آقای دکتر؟واینکه خدای نکرده ازدواج کنم تو باروری اثر داره؟
    ممنون از لطفتان .
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری چهارشنبه ۱۴ فروردین ۹۸( 1 ماه پیش)
  • تصویر کاربر مجید دوشنبه ۵ فروردین ۹۸( 1 ماه پیش) مشاهده پرسش
    سلام
    با آزمایش های که انجام گرفته PSA پدرم 10 بوده به دستور همکاراتون عمل جراحی باز انجام شده و بعد از دو ماه دوباره آزمایشpsaگرفته شده که عددpsa پروستات 05 بوده نظرتون راجع به جواب آزمایش و ميخواستم

    بعد از برداشت پروستات چرا جواب آزمایش به جای 0 عدد 05 بوده🤔

    آزمایش بعدی دوماه ديگه است اگر مقدارش کمی اضافه بشه مشکلی پیش میاد🤔
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری دوشنبه ۵ فروردین ۹۸( 1 ماه پیش)
  • تصویر کاربر علی یکشنبه ۴ فروردین ۹۸( 2 ماه پیش) مشاهده پرسش
    سلام من در تاریخ ۱۳۹۴/۰۱/۱۷ به مطب دکتر کرمی مراجعه کردم بابت درد و سوزشی که در آلت و مقعد بعد نزدیکی و مدفوع داشتم،بالغ بر ده ها آزمایش(psA,کشت ادار) و سونوگرافی مثانه پر و خالی در مشهد انجام دادم و چند دکتر ارولوژی هم مراجعه کردم که همه رو بررسی کردن و تست مثانه در مطب گرفتن،گفتن مشکلی ندارم.
    ولی الان بعد ۳ سال هنوز درد و سوزش سرآلت تناسلی تا مقعد و درد های شدید لگنی به طور روزانه و مداوم دانه های قرمز رنگ کوچک دور کلاهک آلت تناسلی و احساس نازک شدن پوست آلت و احساس داغ شدن آلت و مقعد بعد مدفوع دارم، جوری که خانه نشین شدم و حتی سرکار هم نمیتونم برم، موقعی که ایبو پروفن۴۰۰ و یا شیاف دیکلوفناک ۱۰۰ مصرف میکنم دردم کمتر میشه ،چند تا سونو کانونهای کلسیفیکاسیون نشون داده.واقعا دکتراین درد درمان داره,با برداشتن پروستات مشکلم برطرف میشه ؟؟؟تو رو خدا راهنایی کنیدچاره چیه؟.ممنون
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری یکشنبه ۴ فروردین ۹۸( 2 ماه پیش)
      سلام
      این دردها غالبا ریشه روانی دارد و روانپزشک بهتر می تواند کمک تان کمد
  • تصویر کاربر سجاد چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 2 ماه پیش) مشاهده پرسش
    با سلام
    آقاي دكتر بنده ٣٠ ساله هستم،براي داشتن التهاب پروستات آزمايش خاصي وجود دارد؟
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 2 ماه پیش)
  • تصویر کاربر مهدی چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 2 ماه پیش) مشاهده پرسش
    پروستات مزمن چقدربه طول میانجامد.ایا ازطریق انتی بیوتیک درمان میشودیاخیر؟؟واخرین راه درمان بیماری پروستاتیت مزمن چیست؟؟
    1. تصویر کاربر دکتر محمد جباری چهارشنبه ۲۲ اسفند ۹۷( 2 ماه پیش)
درحال دریافت اطلاعات

آدرس مطب

آدرس مطب : تهران ، خ میرزای شیرازی , نرسیده به خ شهید بهشتی, کوچه شهدا , پلاک 22 , طبقه 4, واحد 20
کلیه حقوق مادی و معنوی برای دکتر محمد جباری محفوظ می باشد . هر گونه کپی برداری با ذکر منبع و لینک مجاز می باشد.
طراحی سایت پزشکی با همیارسیستم
پرسش از دکتر