نمایش منوی کناری

سیب زمینی سرخ شده و خطر ابتلا به سرطان پروستات

انتشار : ۱۳۹۱/۱۱/۱۴

مصرف منظم غذاهای سرخ شده خطر ابتلا به سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

به نقل از نشریه ساینس دیلی، گروهی از محققان با بررسی ۱۵۴۹ مرد مبتلا به سرطان پروستات و مقایسه آنها با ۱۴۹۲ مرد سالم با همان محدوده سنی دریافتند مصرف زیاد غذاهای سرخ شده مانند سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ و ماهی سرخ شده به صورت حداقل یک بار در هفته خطر وقوع سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

براساس این گزارش محققان افزودند: خوردن غذاهای سرخ شده حداقل یک بار در هفته و یا بیشتر بین ۳۰ تا ۳۷ درصد می‌تواند گروه مصرف کننده را نسبت به کسانی که کمتر از یک بار در ماه از این غذاها استفاده می‌کنند در معرض وقوع سرطان پروستات قرار دهد.

نتایج حاصل از این گزارش می‌افزاید: سرخ کردن عمیق مواد غذایی می‌تواند باعث تشکیل مواد سرطان‌زا در غذا شود و مکانیسم‌های احتمالی این افزایش خطر شامل این واقعیت است که روغن هنگامی‌که به درجه حرارت مناسب برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی برسد به طور بالقوه باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می‌شود.

 

سرخ کردنی و سرطان

نتایج دیگر این مطالعه افزود: بروز ترکیبات سمی شامل آکریل آمید (که بر غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی سرخ شده پیدا می‌شوند) آمین‌های هتروسیکلیک و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (مواد شیمیایی تشکیل شده درگوشت‌هایی که در دمای بالا پخته می‌شوند)، آلدهیدها (ترکیبات شیمیایی موجود در عطرها) و آکرولئین (یک ماده شیمیایی موجود در علف‌کش‌ها) با استفاده مجدد از روغن‌ها و طولانی شدن زمان سرخ شدن افزایش می‌یابند.

به گفته محققان غذاهای طبخ شده در حرارت بالا همچنین حاوی سطوح بالایی از AGES (محصول نهایی گلیکاسیون پیشرفته) می‌باشد که با التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو همراه است که به عنوان مثال می‌توان بیان کرد که سینه مرغ سرخ شده در طول زمان ۲۰ دقیقه بیش از ۹ برابر دارای AGEs‌ درمقایسه با سینه مرغ پخته شده به مدت ۱ ساعت است.

بخوانید  درمان بزرگی پروستات بدون نیاز به جراحی

به گزارش وب‌دا، به نقل از نشریه ساینس دیلی، گروهی از محققان با بررسی ۱۵۴۹ مرد مبتلا به سرطان پروستات و مقایسه آنها با ۱۴۹۲ مرد سالم با همان محدوده سنی دریافتند مصرف زیاد غذاهای سرخ شده مانند سیب‌زمینی سرخ شده، مرغ و ماهی سرخ شده به صورت حداقل یک بار در هفته خطر وقوع سرطان پروستات را افزایش می‌دهد.

براساس این گزارش محققان افزودند: خوردن غذاهای سرخ شده حداقل یک بار در هفته و یا بیشتر بین ۳۰ تا ۳۷ درصد می‌تواند گروه مصرف کننده را نسبت به کسانی که کمتر از یک بار در ماه از این غذاها استفاده می‌کنند در معرض وقوع سرطان پروستات قرار دهد.

سرطان پروستات

نتایج حاصل از این گزارش می‌افزاید: سرخ کردن عمیق مواد غذایی می‌تواند باعث تشکیل مواد سرطان‌زا در غذا شود و مکانیسم‌های احتمالی این افزایش خطر شامل این واقعیت است که روغن هنگامی‌که به درجه حرارت مناسب برای سرخ کردن عمیق مواد غذایی برسد به طور بالقوه باعث ایجاد ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می‌شود.

نتایج دیگر این مطالعه افزود: بروز ترکیبات سمی شامل آکریل آمید (که بر غذاهای غنی از کربوهیدرات مانند سیب‌زمینی سرخ شده پیدا می‌شوند) آمین‌های هتروسیکلیک و هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای (مواد شیمیایی تشکیل شده درگوشت‌هایی که در دمای بالا پخته می‌شوند)، آلدهیدها (ترکیبات شیمیایی موجود در عطرها) و آکرولئین (یک ماده شیمیایی موجود در علف‌کش‌ها) با استفاده مجدد از روغن‌ها و طولانی شدن زمان سرخ شدن افزایش می‌یابند.

به گفته محققان غذاهای طبخ شده در حرارت بالا همچنین حاوی سطوح بالایی از AGES (محصول نهایی گلیکاسیون پیشرفته) می‌باشد که با التهاب مزمن و استرس اکسیداتیو همراه است که به عنوان مثال می‌توان بیان کرد که سینه مرغ سرخ شده در طول زمان ۲۰ دقیقه بیش از ۹ برابر دارای AGEs‌ درمقایسه با سینه مرغ پخته شده به مدت ۱ ساعت است.

بخوانید  عوامل خطر ساز و راه های پیشگیری از سرطان پروستات

سوال پزشکی دارید ؟!؟

همین الآن از طریق صفحه پرسش از دکتر سوال خود را بپرسید و پاسخ خودتون را دریافت کنید !
برای کمک به بهتر شدن مطلب فوق به آن امتیاز دهید

مولف و نویسنده :

دکتر محمد جباری جراح و متخصص کلیه و مجاری ادراری و تناسلی همچنین فلوشیپ فوق تخصصی ارولوژی ترمیمی فارغ التحصیل از دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی شهید بهشتی و عضو هیئت علمی وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی و عضو انجمن علمی ارولوژی ایران می باشد.

  • دکتر محمد جباري
  • مطالب سايت را در شبکه هاي اجتماعي سريع تر دنبال کنيد

پرسش از دکتر ارولوژیست


سیستم پرسش و پاسخ

پیگیری سوال قبل

برای پیگیری پاسخ سوال خودتون و نمایش آن کد رهگیری خود را در این قسمت وارد کنید.

پیگیری سوال قبل

ثبت سوال جدید

برای ثبت پرسش خود از دکتر می توانید از این قسمت استفاده کنید.پاسخ شما تا 5روز از طریق پیامک و ایمیل اطلاع رسانی خواهد شد.

ثبت سوال جدید

امکان انتخاب تا ۵ تصویر وجود دارد. جهت انتخاب چندگانه کلید Ctrl را نگه دارید.
© همیار سیستم

لیست سوال های پاسخ داده شده


1
پروستات

سلام. دکتر من خودم خوندم که سونوی پروستات یه ساعت طول میکشه. درسته؟ بعد نوشته بود باید کامل لخت شی و روی یه سطح که اغشته به یه چیزی هست دراز بکشی ؟ درسته؟ هزینه ی سونوگرافی پنجاه هزار تومن بیشتره؟راستش من ترجیح میدم از شکم معاینه شم. معذبم اخه مشاهده پاسخ دکتر
2
ارسال سونو گرافي گوينده

با سلام
دوباره فايل سونو گرافي را ارسال كردم
ممنون
مشاهده پاسخ دکتر
3
پروستات

سلام .نحوه سونوگرافی پروستات را متوجه شدم. ایا درست است که برای سونوگرافی پروستات باید لباسها را در اورد؟ و چرا مدت سونوگرافی یک ساعت است؟ و اینکه ایا باید ناشتا بود؟ایا دکتر در مطب پروستات را از طریق مقعد ارزیابی میکند؟دکتر من خیلی میترسم.و چرا گفته شده سونوگرافی پروستات درد دارد و بعد از ان باید انتی بیوتیک خورد؟ مشاهده پاسخ دکتر
4
پروستات

سلام. بنده بعد از استمنا گاهی تکرر ادرار دارم. فرمودید سونوگرافی از پروستات انجام دهید.این سوالم سوال درستی نیست ولی میخواستم بدونم هزینه ی سونوگرافی پروستات چقدر است؟و اینکه من اول دکتر بروم بعد سونوگرافی انجام دهم ؟ منظورم این است که بدون رفتن پیش دکتر سونوگرافی انجام دهم و نتیجه اش را به شما بگویم؟ و اینکه سونوگرافی پروستات چگونه انجام میشود؟ مشاهده پاسخ دکتر
5
عفونت و التهاب مزمن پرستات

با سلام بنده ٣١سال سن دارم كه شش ماهي هست دچار عفونت پروستات شدم كه نزديك چهار ماه مدارم انتي بيوتيك قوي مثل تاوانكس ٧٥٠ميلي و ي دوره يه هفته امپول سفترياكسون مصرف كردم و يك هفته پيش سيستوسكپي شدم كه التهاب پروستات تشيخص داده شد و كپسول تامسولسين و پرگابالين ٧٥برام تجويز شد و مصرف كردم ولي هنوز به بهبودي نرسيدم و تكرر ادرار درد بيضه و درد ناحيه بيخكش ران دارم با تشكر از شما مشاهده پاسخ دکتر
6
درد و سوزش در ادرار

سلام من شیش ماه پیش ادرارم به مشکل خرد ازانجا که پیش دکتر رفتم پرستاتم عفونت کرده وبزرگ شده با خوردن افلوکساسین ۲۰۰ وچند قرص برای پرستات ادرارم بهترشد اما منیم زرد شد و بوی بدی میداد بعد هر موقع که منیم میاد همراه ان سوزش ودرد بدی بعد از ان دارم الان سوزش دائم در بین بیضه ورانم دارم وهنوز زردی منی رو دارم الانم سیفیسکسم ۳۰۰ دادان بدنم به انیبیوتیک جواب نمیده چیکارکنم تورو به خدا کمکم کنید مشاهده پاسخ دکتر
7
بیماری پروستات

سلام بنده از کجا بدانم به بیماری پروستات به خاطر استمنا دچار شده ام یا نه؟وقتی استمنا میکنم تا یکی دوروز شده که گاهی وقتا تکرر ادرار هم داشتم ولی بعد از ان وضعیتم عادی شده است.وایا درست است که استمنا باعث فلج شدن مثانه میشود؟ کسی که بعد از استمنا یکی دو روز تکرر ادرار میشود و بعد رفع میشود ایا دچار التهاب پروستات شده است؟ مرسی مشاهده پاسخ دکتر
8
درد

من خیلی وقت است خود ارضایی میکنم الان هر بار خود ارضایی میکنم درد بدی بین پام میاد مشاهده پاسخ دکتر
9
درد بین کشاله ران

با سلام و خسته نباشید .بنده حدود دوسال پیش مشکل تکرر ادرار بدون سوزش رو داشتم .به دکتر مراجعه کردم سونو و کشت ادرار دادم کشت خوب بود ولی ادرار باقی مانده در مثانه به مقدار 40cc رو داشتم .دکتر قرص پرازوسین دادن .حدود سه ماه مصرف کردم و خیلی بهتر شدم .ولی گاهی باز بعد از ادرار احساس خالی نشدن دارم البته همیشه نیست .در ضمن به مدت سه ماه است در کشاله ران سمت راست و چپم گرفتگی مبهمی داره که خیلی اذیتم میکنه .ممکنه الهتاب پروستات داشته باشم درد پاهام ازون باشه ؟؟؟چون به دکتر مغز و اعصاب مراجعه کردم ام ار ای دادم تنگی کانال نخاع هم نداشتم .ممنون میشم جواب بدید مشاهده پاسخ دکتر
10
پروستات

سلام ۲۳ساله مجرد من حدود ۴سالی است که درد در ناحیه کشاله ران ‌. انزال درد ناک بیضه دارم که با مراجعه به پزشکان مختلف تشخیص واریکوسل دو طرفه گرید یک و دو همراه بافتخ یک طرفه دادن که دوماهی است که عمل کردم ولی همچنان درد داشتم که با مراجعه به پزشک معالج تشخیص التهاب پروستاتیت لگنی دادن که با تجویز افلوکساسین .قطره پروستاتیت و سلوکسیب دردم بهتر شد یعنی ۶۰درصد دردم بهبود یافت ولی باز یکمی حس درد دارم آیا بهتر میشوم باتوجه به اینکه حدود سه سالی است که این مشکل رو دارم وپزشکان نمیتونستن علت را تشخیص بدهد. باتشکر مشاهده پاسخ دکتر
« قبلی 1 2 3 4 5 6 7 ... 105 بعدی »

آدرس مطب

آدرس مطب : تهران ، خ میرزای شیرازی , نرسیده به خ شهید بهشتی, کوچه شهدا , پلاک 22 , طبقه 4, واحد 20
کلیه حقوق مادی و معنوی برای دکتر محمد جباری محفوظ می باشد . هر گونه کپی برداری با ذکر منبع و لینک مجاز می باشد.
طراحی سایت پزشکیبا همیارسیستم